Synonymer
Karvon
1) D-Karvon, dextrokarvon, högervridande karvon
2) L-Karvon, laevokarvon, vänstervridande karvon
Farmakopénamn
Carvonum, Carvol, Oleum carvi
CAS-nummer
99-49-0 1) 2244-16-8 2) 6485-40-1
INCI-namn
Carvone
Engelska namn
Carvone, oil of caraway
1) D-Carvone, dextro-carvone, 2-methyl-5-iso-propylcyclohexanone, (S)-2-methyl-5-(1-methylvinyl)-2-cyclohexen-1-one
2) L-Carvone, laevo-carvone, l-p-mentha-1(6),8-dien-2-one
Andra namn
Carvone (franska)
Andra språk
Carvon, Oleum carvi (tyska)
Förväxlingsrisk
• Oleum carvi = också namn på kumminolja.
• Karven = resterna när karvon tagits bort ur kumminoljan; mest terpenen imonen.
Tradition
Farmakopéerna
Karvon ersatte eterisk kumminolja i 1901 och 1908 års upplagor av svenska farmakopén men kumminoljan togs tillbaka 1925. I Tyskland där karvon var officinellt kring förra sekelskiftet kallades det Oleum carvi, kumminoljans farmakopénamn i andra länder.
Framställning
1) D-Karvon
• Källor: Utgör den tyngre delen av kumminessens (50-60 %), mer ju mognare fröna är. Destilleras också ur dillfröessens (35-60 %).
• Tillverkning: Terpenketon (monoterpen och omättad keton) som oxideras (syre upptas, väte avges) ur terpenen L-limonen (vänstervridande limonen).
2) L-Karvon
• Källor: Mest i grönmyntaessens (50-70 %) varur det extraheras.
• Tillverkning: Terpenketon (monoterpen och omättad keton) som oxideras ur terpenen D-limonen (högervridande limonen).
Beskrivning
Båda är färglösa till ljusgula vätskor som gulnar i kontakt med luft. De är kemiskt identiska men spegelvända och luktar olika.
Mått och vikt
100 ml väger ca 96 gram. 100 gram = ca 104 ml.
Löslighet
• Lösliga i 48-50 % alkohol (löses klart i 20 delar), vegetabilisk olja, mineralolja, propylenglykol.
• Olösliga i vatten, glycerin.
Innehåll
Om ovanstående alkohollösning grumlas är karvonet förorenat av karven, den rest som återstår i kumminolja när karvon tagits bort; bestående huvudsakligen av limonen.
Varianter
• Många ytterligare former – dl-, pino-, iso-, cis-, trans-…
Ersättning
• Kumminolja kan ersätta och ersättas av karvon. T. ex. tillät 1901 och 1908 års svenska farmakopéer att karvon utlämnades om recept angav kumminolja.
Hållbarhet
Förvaras som eteriska oljor – mörkt, svalt, tillslutet. Inte särskilt hållbart. Gul färg är ett tecken på att karvonet är gammalt eller har förvarats fel. D-karvon används för att hindra potatis från att gro och mögla under lagring.
Inköp We don’t sell, we tell!
Inget man hittar i svenska butiker.
Parfym
1) D-karvon: Luktar eterisk kumminolja.
2) L-karvon: Luktar eterisk grönmyntaolja men sötare och renare.
Användning
1) D-karvon: Kummindofter använda mycket i mat; kan ingå med upp till 2 % av doftämnena.
2) L-karvon: Använda i friska dofter där den kan utgöra upp till 3 % av doftämnena.
Rumsdoft
• insektsmedel : Stöter bort insekter.
Massage
Kramplösande på glatt muskulatur, vilket är en del av förklaringen till att eteriska oljor som kumminessens är till hjälp vid kolik.
Mat och dryck
Smakämnen i matindustrin – ger kummin- respektive myntasmak.
Giftighet
Som så många ketoner – ja.
1) d-karvon: FAO/WHO har satt gränsen för acceptabelt dagligt intag vid 1 mg per kilo kroppsvikt. Akut giftighet prövades i en studie i början av 80-talet; 800 mg olja per kilo kroppsvikt injicerad på möss framkallade kramper. Översatt till människa (70 kilo): injicerar man 54 gram karvon (56 ml) får man troligen kramper.
2) l-karvon: Åtminstone en av l-karvonerna uppges vara giftig, men inte mer än att den används som smakämne i livsmedel.
• Nätpublikationer: Felter och Lloyd (1898, 1900): King’s American Dispensatory (2003 12 22). Good Scents Co. (2006 08 14). Cropwatch newsletter 11 (2008): Robert Tisserand: Challenges facing essential oil therapy: proof of safety (2008 01 30). European Commission: CosIng: Cosmetic ingredients and substances (2009 09 16).