Anistinktur

Kan vara en utmärkt bassprit i en parfym.

Moderväxt
Anis (Pimpinella anisum)

CAS-nummer
84775-42-8

INCI-namn
• Pimpinella anisum fruit extract [“an extract of the fruit”]
• Pimpinella anisum seed extract [“an extract of the seeds”]

Farmakopénamn
Tinctura anisi

Engelska namn
Tincture of anise

Förväxlingsrisk
• Extrakt – alla utdrag med lösningsmedel

Tradition
Sötade likörer som började tillverkas av munkar omkring 1300 var en nyhet, och en dyr och lyxig sådan. Till det krävdes förutom vin också starkare konjak som man just lärt sig destillera och socker, som araber började odla och importera till Europa på medeltiden. Till de populäraste hörde anislikor (anisette) som gick tillbaka på urgamla enklare vinutdrag. Redan grekiska och romerska läkare rekommenderade anisvin som ett medel för matsmältningen. Enligt Plinius tog det bort rynkor – kanske för att magen blev bätttre?

Framställning

Anisörtens frukter (de gråbruna dubbelnötterna med skal) eller frön (grå-brun-gröna inuti) får dra i alkohol. Filtreras.

Mått och vikt
100 ml 45 % alkohol väger ca 94 gram, 40 % ca 95 gram. För detaljer, se alkoholmått.

Löslighet
• Tinkturen kan blandas obehindrat med glycerin och vatten, men blandningen blir mjölkig – måste filtreras för att bli klar.
• Eteriska oljor, hartser, fett och vegetabilisk oljor löses dåligt eller inte alls i så här svag alkohol. Blandningar måste skakas om före användning.

Innehåll
Ca hälften av tinkturen är vatten. Fett- och vattenlösliga färgämnen, lite anisessens.

Hållbarhet
Hållbart – spriten konserverar. Förvara väl tillslutet så att alkoholen inte avdunstar.

Parfym

Användning
Kan utgöra basen i alkoholhaltig parfym eller cologne, t. ex. i söta gröna dofter.

Hudvård
Fruktextrakt används i kosmetika som allmänt välgörande ingrediens för huden, fröextrakt anses vara sammandragande.

Hudreaktion
Spriten torkar ut.

Mat och dryck

Med anistinktur eller eterisk anisolja börjar fransk anisette, spansk anisado, turkisk raki, grekisk ouzo.

Recept

Recept I
• Frön av anis, krossade
• Alkohol (45 %)
Får dra 8 dagar, omskakas dagligen. Silas av.
(Källa: Okänd)

• Litteratur: Se t ex Gattefossé (1993), Gentz och Lindgren (1918), Juneby (1977), Juneby (1999), Lindeberg (1982), Lindeberg (1988), Lindgren (1946), Nielsen (1991).
• Nätpublikationer: European Commission: CosIng: Cosmetic ingredients and substances (2009 10 04).