Stearin

Synonymer
Presstalg, oleostearin, glycerinstearat, glycerinens tristearat, glycerinens tristearinsyreester, tristearin, triglycerider av stearinsyra, stearinsyrans triglycerinester

CAS-nummer
91723-27-2

INCI-namn
Oleostearine

Engelska namn
Stearine, stearin, glyceride of stearic acid, candle-grease

Andra namn

Förväxlingsrisk
• Stearinsyra

Tradition
Stearinljusen är inte gamla. Första patentet togs 1825. Den isolerade råvaran stearin (namnet i svenskan sedan 1821, hämtat från franskans stéarine med samma betydelse och bildat av grekiska stear = talg) var billigare och hållbarare än både talg och bivax. Den verkliga boomen för ljustillverkningen kom runt 1870 när margarin började tillverkas och de två industrierna kunde börja dela på de olika delarna av det animaliska fettet.
Liljeholmen
Fogelströms skildring ovan av stearintillverkning är från den första svenska fabriken Liljeholmens, grundad 1837 av Lars Johan Hierta, som sju år tidigare grundat Aftonbladet. I början såldes ljusen från tidningens kontor men snart blev Liljeholmens en av världens ledande stearinljusfabriker.

Framställning

Beskrivning
• Fettet stearin: Rent stearin är vita vaxiga och smulbara flingor. Smältpunkt runt 65°.
• Handelsblandningen stearin: Många vaxiga blandningar med stearinsyra och palmitinsyra används i industrin, t. ex. till ljus, som emulgeringsmedel och till insmörjning och skydd. Ju mer palmitinsyra desto mjukare konsistens och lägre smältpunkt.

Mått och vikt
100 ml väger ca 100 gram.

Löslighet
• Olösligt i vatten, ganska svårlösligtt i kall 95 % alkohol. 
• Kan smältas med vegetabiliska och eteriska oljor, fetter, hartsämnen och vaxer.
pH och inkompatibiliteter

• Sura ämnen och metalloxider som zinkoxid ska inte användas i stearatkrämer, de förstör förtvålningen.

Innehåll
Fettsyrornas fördelning:

Huvudinnehållet är fettestrar, d.v.s. estrar av glycerin och fettsyror. Fettsyrornas fördelning:
Mättade fettsyror – 95-100%
• Stearinsyra 62-72 % i fettet stearin. Handelsblandningar kan innehålla mer eller mindre.
• Palmitinsyra 25-35 % i fettet stearin. Ju mer palmitinsyra desto mjukare konsistens och lägre smältpunkt.
Enkelomättade fettsyror – resterande ca 3 %

Fleromättade fettsyror – i stort sett inga
Övrigt
• Glycerin som fettsyrorna är förestrade med samt lite fritt. Inga fettalkoholer – detta är kemiskt sett ett fett, inget vax.
• Oförtvålbara ämnen (fria fettsyror, steroler, skvalen…).
• Fria, d.v.s. oförestrade, fettsyror, mest mättade: lite.
• Steroler (avenasterol, brassicasterol, campesterol, ergosterol, stigmasterol, sitosterol, kolesterol…).
Tillsatser
• Vaxer kan tillsättas i handelsblandningar för att förhindra kristallisering.
• Paraffin vanligaste iblandningen i billiga handelsblandningar till ljus och stearinflingor för hemmastöpning. Inget man brukar skylta med.

Varianter
• Glycerylstearat: Precis samma fett men förestrat i mono- och diglyceridform som gör det lättlösligare och lättare att emulgera.
• Stearinsyra, “rent stearin”

Ersättning

• Handelsblandningar av stearin kan för det mesta ersätta stearinsyra när detta ingår i ett recept. Ta lite mer stearin, t ex 20 % stearin när receptet säger 15 % stearinsyra. Det går utmärkt att riva ett stearinljus!
• Stearin kan för det mesta också ersätta cetylalkohol, stearylalkohol och cetylstearylalkohol i feta krämer. Öka mängden stearin lite också här.
• Stearin kan också ersätta bivax.
Däremot kan bivax inte ersätta stearin i ett recept på stearatkräm. 
• Paraffin kan inte ersätta något av ovanstående.

Hållbarhet
• Stearin har närmast obegränsad hållbarhet. Låt det inte ligga och smälta.
• Färdiga krämer med stearin innehåller vatten och måste därför konserveras. Att helt okonserverade stearatkrämer på stearin, vatten, natriumbikarbonat och de flesta oljor kan stå sig friska genom tre månaders sommarvärme beror på att vattnet  avdunstar innan krämen hinner bli dålig. Sätter man på lock på en sådan burk möglar stearatkrämerna precis som andra krämer.
Husmorstips: Gnid in burkarnas och flaskornas etiketter med ett sterinljus så blir texten vattenskyddad!

Inköp We don’t sell, we tell!
Stearinflingor: I färg- och kemikalieaffärer för runt 40 kr, i hobbybutiker för 50-60 kr per kilo.

Hudvård

Fast tvål

Kallrörd tvål
• Fördelar: Billigt. En liten tillsats av stearin snabbar på förtvålningen och kan också sänka pH-värdet till mindre alkaliskt. Tvål med mycket stearin blir hård och dryg. Den blir också hållbar eftersom stearin inte härsknar i första taget. Löddrar bra och med hållbart skum vid höga temperaturer.
• Nackdelar: Stearin smälter först vid över 55-70° så tvål med mycket stearin löddrar och rengör dåligt vid låg temperatur. (Jämför talg med smältpunkt 43-47°: talgtvål tvättar bra först vid 60-70°.) Mycket stearin ger hård och torr tvål med instabilt lödder. Hårdheten är till nackdel i såpa som man ofta vill ha mjuk och förstör också klarheten i genomskinlig tvål och såpa.
Förtvålningstal
Stearinsyra som är likt stearin har förtvålningstal 137-142 = det krävs 137-142 gram natriumhydroxid för att förtvåla 1 kilo stearinsyra (13-14 % av stearinsyrans vikt), vilket ärrätt lite. Stearin används inte ensamt utan som tillsätts till oljor och fetter för att ge snabbare förtvålning, fastare tvål och bättre lödder.
Varmrörd tvål
Stearinsyra + palmitinsyra = stearin ingår med höga halter i varmrökta talgtvålar.

Hudreaktion
Överkänslighet förekommer men är ovanligt. Om det ligger på länge, som i krämer, kan det möjligen orsaka kosmetikaakne; pyttesmå utslag i ansiktet. Det gör bättre nytta i hand- och fotkrämer.

Recept

Recept I (stearin)
• Renad talg
Renad oxtalg skäres i stycken, omvecklas med linne och inlägges i en hydrualisk press. Vid användning av ett icke allt för starkt tryck i ett till 25 grader C. uppvärmt rum låter fettet uppdela sig i två nästan lika delar, nämligen fast stearin 40-50 och flytande oleo-margarin 50-60 procent. Stearinet, som blir kvar i pressduken och smälter vid 40 à 60 grader C., användes i ljusfabrikerna. Oleo-margarinet bearbetas däremot till mänsklig föda.
(Källa: Hälsovännen 10:1888 efter utlåtande n:r 19 av Andra kammarens tillfälliga utskott n:r 2)
Anm. Oleo-margarinet, d.v.s. de omättade fettsyrornana ur talgen, bearbetas vidare till oleosmör-margarin.